Russafa · València
Cottura lenta, ricette romane e pasta tirata a mano ogni mattina, qui a Russafa.
The Slow-Cooked Italian Experience
Impastata e tagliata a mano ogni mattina, qui in casa.
A bassa temperatura, senza fretta. Per questo sa di così.
Carbonara, amatriciana, cacio e pepe. Come si fanno lì.
Uno sguardo in cucina e ai piatti che escono ogni sera.
Immergiti nell'essenza di Roma attraverso l'autenticità di un vero ristorante italiano, dove l'arte della cottura a bassa temperatura sposa i sapori dei migliori ingredienti locali.
La pasta si fa a mano ogni mattina e tutto si cucina al momento. Se un piatto tarda un pochino, è buon segno: lo stiamo facendo per te, adesso. Quel minuto in più è proprio quello che lo rende speciale.
Siamo una casa piccola e ci piace curare ogni tavolo, quindi prenota e il tuo lo teniamo da parte.
Preparato con amore dallo chef Bruno Giorni e Giada
“È come entrare in una casa in Italia e sedersi alla loro tavola.”Ivanna C.
“Pasta fatta in casa con sughi incredibili e una carta dei vini scelta benissimo.”Google
“Eravamo stati in Italia da poco, e questa pasta era ancora migliore.”Adrian
Mentre carichiamo gli orari da Google, quello che è quasi sempre vero:
Siamo in due e il giorno di riposo cambia di settimana in settimana. Gli orari qui sopra arrivano direttamente da Google, che Giada aggiorna lei stessa. Se vieni da lontano scrivici su WhatsApp e te lo confermiamo.
Sì. Impastiamo e tiriamo la pasta fresca a mano in ristorante, ogni giorno. È il motivo per cui esiste Marea.
In C/ de la Reina Na María, 9, nel quartiere Russafa (Ruzafa) di Valencia, a pochi minuti a piedi dalla Gran Via e dalla Estació del Nord.
La sala apre alle 18:30 e da quell'ora si può bere qualcosa, ma la cucina parte alle 19:30 e chiude alle 23:00. L'ultimo ordine è un limite vero: se entri alle 22:15 ceni bene, alle 22:50 no.
La sala è piccola e nel fine settimana si riempie. Il modo più veloce è scriverci su WhatsApp; confermiamo appena possiamo.
Sì. Nel menù i piatti vegetariani hanno l'etichetta «veg»: paste, insalate, burrata, focaccia e i dolci.
Italiana con accento romano: carbonara, amatriciana e cacio e pepe fatte come a Roma, più pesce, burrata e dolci italiani.
Ci sono piatti senza glutine in carta — antipasti e secondi — ma non possiamo garantire l'assenza di contaminazione crociata: impastiamo e tiriamo pasta fresca di grano a mano ogni giorno, in una cucina piccola. Se sei celiaco diagnosticato quel rischio c'è sempre, e preferiamo dirtelo prima che prenoti.
Nove tavoli dentro, fra i diciotto e i venti coperti, e sì, c'è il dehors. Per questo conviene prenotare: la sala si riempie con poca gente.
Scrivici su WhatsApp o chiamaci. Ti rispondiamo il prima possibile.
