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La carta

Cocina romana y pasta fresca hecha a mano cada día, en Russafa, Valencia.

Carta de verano

Entrantes

€ 30,00

mín. 2 personas

Favorito del chef

Tagliere misto di salumi e formaggi gourmet con burratina

Selección gourmet de embutidos y quesos con burrata pequeña

Marida con Lambrusco amabile Ceci

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Lácteos

€ 14,50

Carpaccio di bresaola con pesto di rucola e grana

Carpaccio de bresaola con pesto de rúcula y parmesano

Marida con Pinot Grigio DOC Bio

Alérgenos
  • Lácteos

€ 23,00

mín. 2 personas

Burrata 200 gr con Prosciutto Toscano DOP

Burrata 200 g con fiambre italiano (Prosciutto Toscano DOP)

Alérgenos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 15,00

Carpaccio di salmone affumicato homemade con burrata al limone

Carpaccio casero de salmón ahumado con burrata de limón

Marida con Prosecco DOC Extra Dry

Alérgenos
  • Pescado
  • Soja
  • Lácteos

Pasta fresca

€ 16,00

Favorito del chef

Carbonara

Huevo, pecorino romano, guanciale de Amatrice y pimienta negra. Sin nata.

Marida con Chianti Superiore DOCG Bio

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 18,00

Tagliatella con ragù di polpo

Tagliatella con ragú de pulpo

Marida con Vermentino

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Pescado
  • Apio

€ 16,50

Ravioli al basilico con ricotta di bufala e pomodoro secco

Raviolis de albahaca con ricotta de búfala y tomates secos sobre crema de tomate amarillo

Marida con Vermentino

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos
  • Apio

€ 16,50

Spaghetto pomodoro, cozze e pecorino

Espaguetis con tomate, mejillones y pecorino

Marida con Vermentino

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Pescado
  • Lácteos
  • Apio

€ 10,00

Pomodoro

Pasta con salsa de tomate

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Lácteos
  • Apio

Segundos

€ 19,50

Filetto di tonno affumicato su crema di mango e cocco

Filete de atún ahumado sobre crema de mango y coco

Marida con Gewürztraminer DOC Tramin

Alérgenos
  • Pescado
  • Frutos secos
  • Soja
  • Lácteos

€ 17,00

Filetto di salmone su crema di zucchina e menta

Filete de salmón sobre crema de calabacín y menta

Marida con Falanghina Aorivola

Alérgenos
  • Pescado
  • Frutos secos

Focaccia pugliese

€ 16,00

Focaccia pugliese ripiena di salmone affumicato homemade e burrata al limone

Focaccia de Puglia rellena de salmón ahumado casero y burrata de limón

Marida con Prosecco DOC Extra Dry

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Pescado
  • Soja
  • Lácteos

€ 14,00

Focaccia pugliese ripiena di briciolona toscana e burrata

Focaccia de Puglia rellena de salami toscano «Briciolona» y burrata

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Frutos secos
  • Lácteos

Croquetas

€ 7,00

Favorito del chef

Crocchette caserecce di cacio e pepe su crema di carbonara

Croquetas caseras de cacio e pepe sobre crema carbonara

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 8,00

Olive all’ascolana / crocchette melanzane e provolone

Aceitunas rebozadas rellenas de carne picada / croquetas de berenjena y provolone

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Lácteos

€ 4,50

1 ud.

Supplì casareccio

Croqueta casera de arroz y ragú a la boloñesa

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Lácteos
  • Apio

Ensaladas

€ 13,00

Insalata “Cesar” con petto di pollo

Ensalada César con pechuga de pollo, pan tostado, Grana Padano y mayonesa casera de anchoas

Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Pescado
  • Frutos secos
  • Lácteos
  • Mostaza

€ 12,50

Insalata mista con burratina

Ensalada mixta con burrata pequeña

Veg
Alérgenos
  • Lácteos

€ 9,50

Caprese con mozzarella di bufala 125 gr

Ensalada caprese con mozzarella de búfala 125 g y tomate

Veg
Alérgenos
  • Frutos secos
  • Lácteos

Postres

€ 7,00

Favorito del chef

Tiramisù rivisitato al pistacchio

Tiramisú reinventado con pistacho

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 7,50

Cannolo siciliano con granella di pistacchio

Cannolo siciliano con pistachos picados

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 7,00

Torta caprese

Tarta de chocolate y almendras

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 6,50

Semifreddo ricotta e pere

Tarta de ricotta y peras

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

€ 6,00

Tiramisù tradizionale

Tiramisú tradicional

Veg
Alérgenos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos

Tinto

Lambrusco amabile Ceci

Rojo rubí oscuro, con delicadas notas de fruta madura como mora y cereza.

Región
Emilia-Romagna
Uva
Lambrusco
Estilo
Ligeramente espumoso y semidulce
Servir a
8–10 °C

€ 24,00 botella

Marida bien con

  • Tagliere misto di salumi e formaggi gourmet con burratina
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Blanco

Pinot Grigio DOC Bio

Ligero y elegantemente orgánico, con pera delicada y un susurro de almendra.

Región
Veneto
Uva
Pinot Grigio
Estilo
Ligero y delicado
Servir a
10–12 °C

€ 4,50 copa€ 22,00 botella

Marida bien con

  • Carpaccio di bresaola con pesto di rucola e grana
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Blanco

Prosecco DOC Extra Dry

Efervescente y encantador, con burbujas de melocotón blanco y sutiles toques florales.

Región
Veneto
Uva
Glera
Estilo
Espumoso, melocotón blanco
Servir a
6–8 °C

€ 4,50 copa€ 22,00 botella

Marida bien con

  • Carpaccio di salmone affumicato homemade con burrata al limone
  • Focaccia pugliese ripiena di salmone affumicato homemade e burrata al limone
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Blanco

Pecorino d’Abruzzo DOC

Un blanco vivo y refrescante, con aromas florales y notas de manzana crujiente.

Región
Abruzzo
Uva
Pecorino
Estilo
Fresco y floral
Servir a
10–12 °C

€ 4,00 copa€ 19,00 botella

Marida bien con

  • Burrata 200 gr con pomodoro
  • Spaghetto allo scoglio
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Tinto

Chianti Superiore DOCG Bio

Un Chianti biodinámico, rico en la cereza característica de la Sangiovese y una sutil complejidad terrosa.

Región
Toscana
Uva
Sangiovese
Estilo
Medio, cereza y tierra
Servir a
16–18 °C

€ 4,50 copa€ 23,00 botella

Marida bien con

  • Carbonara
  • Amatriciana
  • Cacio e Pepe
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Blanco

Vermentino

Un deleite de Puglia, con cítricos frescos y manzana verde, y un final mineral.

Región
Puglia
Uva
Vermentino
Estilo
Cítrico y mineral
Servir a
10–12 °C

€ 4,50 copa€ 22,00 botella

Marida bien con

  • Tagliatella con ragù di polpo
  • Ravioli al basilico con ricotta di bufala e pomodoro secco
  • Spaghetto pomodoro, cozze e pecorino
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Tinto

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Un vibrante viaje por Abruzzo, con sabores de cereza oscura y un toque de especias.

Región
Abruzzo
Uva
Montepulciano
Estilo
Medio-estructurado, taninos suaves
Servir a
16–18 °C

€ 4,00 copa€ 18,00 botella

Marida bien con

  • Ragù Bolognese
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Tinto

Primitivo di Manduria DOC

Un suntuoso tinto pugliés, con notas exuberantes de ciruela madura y un final suave y especiado.

Región
Puglia
Uva
Primitivo
Estilo
Potente y maduro
Servir a
16–18 °C

€ 27,00 botella

Marida bien con

  • Arrabbiata
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Blanco

Gewürztraminer DOC Tramin

Sabor profundo, especiado e intenso. Flores, hierbas secas, mango y maracuyá.

Región
Alto Adige
Uva
Gewürztraminer
Estilo
Aromático e intenso
Servir a
10–12 °C

€ 30,00 botella

Marida bien con

  • Filetto di tonno affumicato su crema di mango e cocco
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Blanco

Falanghina Aorivola

Fresco, fragante y fácil de beber, pero de calidad.

Región
Campania
Uva
Falanghina
Estilo
Fragante y fácil de beber
Servir a
10–12 °C

€ 30,00 botella

Marida bien con

  • Filetto di salmone su crema di zucchina e menta
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Si tiene alguna alergia o intolerancia, por favor infórmenos.

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